{"id":2063,"date":"2024-10-19T10:44:10","date_gmt":"2024-10-19T10:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wetravelportugal.com\/pt\/?p=2063"},"modified":"2024-10-19T10:44:10","modified_gmt":"2024-10-19T10:44:10","slug":"frango-piri-piri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wetravelportugal.com\/pt\/frango-piri-piri\/","title":{"rendered":"Frango Piri-Piri \u2013 Frango Apimentado \u00e0 Portuguesa"},"content":{"rendered":"\n

Al\u00e9m de praias paradis\u00edacas, cen\u00e1rios de tirar o f\u00f4lego, e um ritmo de vida mais tranquilo, h\u00e1 tamb\u00e9m outro aspecto que contribui com a boa fama que o Algarve tem: a sua gastronomia. Ocupando toda a faixa litoral do sul de Portugal, a regi\u00e3o \u00e9 um para\u00edso para quem gosta de peixe e frutos do mar. Com centenas de restaurantes que servem cataplanas, peixe grelhado, polvo, e mariscos de todos os tipos, o Algarve \u00e9 sem d\u00favidas um dos melhores lugares em Portugal para se saborear a gastronomia Portuguesa litor\u00e2nea. Por\u00e9m, existem pratos igualmente apreciados pelo povo Algarvio, que s\u00e3o menos conhecidos, e igualmente deliciosos e tradicionais. O Frango Piri-Piri \u00e9 um deles.<\/p>\n\n\n\n

O que exatamente \u00e9 o Frango Piri-Piri?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Frango Piri-Piri ou Frango com Piri-Piri \u00e9 um prato popular origin\u00e1rio da regi\u00e3o do Algarve que consiste, basicamente, em um frango inteiro, que \u00e9 cortado em \u2018borboleta\u2019 e assado no churrasco. O que torna este frango \u00fanico, \u00e9 o molho arom\u00e1tico e apimentado. Cada restaurante tem a sua pr\u00f3pria receita de molho. Tradicionalmente, o frango \u00e9 servido com salada e batatas fritas, compondo uma refei\u00e7\u00e3o simples e deliciosa. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel escolher sem o molho de pimenta, mas n\u00f3s garantimos que vale a pena experimentar com o piri-piri, mesmo se voc\u00ea seja mais sens\u00edvel \u00e0 comidas picantes, pois geralmente o sabor \u00e9 muito s\u00fatil.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 um prato servido em churrasqueiras ou em restaurantes especializados na refei\u00e7\u00e3o, e \u00e9 perfeito para quem gosta de lugares mais descontra\u00eddos e econ\u00f4micos, ou para quem n\u00e3o gosta de peixe ou frutos do mar.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Piri-Piri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Em Portugal, o nome piri-piri \u00e9 usado para descrever a esp\u00e9cie de pimenta Capsicum frutescens, <\/em>a mesma esp\u00e9cie da famosa pimenta malagueta. Ent\u00e3o, qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre piri-piri e malagueta? Embora ambas as pimentas sejam frutos da mesma planta, entre elas existem algumas diferen\u00e7as de tamanho, maturidade, e pic\u00e2ncia. Geralmente, o piri-piri \u00e9 menor e mais picante do que a malagueta, as pimentas t\u00eam entre 2 e 3 cm de comprimento, e recebem um valor de pic\u00e2ncia que vai de 50,000 a 175.000 na escala Scoville, que \u00e9 uma escala usada para indicar o grau de pic\u00e2ncia de plantas Capsicum. <\/em>O piri-piri \u00e9 muito mais picante do que a pimenta Jalape\u00f1o, por exemplo, que recebe classifica\u00e7\u00e3o Scoville entre 3.500 e 8.000.  <\/p>\n\n\n\n

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Acredita-se que a esp\u00e9cie Capsicum frutescens <\/em>seja origin\u00e1ria da Am\u00e9rica Central, e tenho sida descoberta pelos Europeus durante a Era dos Descobrimentos. De acordo com essa teoria, foram os navegadores Portugueses os respons\u00e1veis pela populariza\u00e7\u00e3o das esp\u00e9cies no Brazil, em alguns pa\u00edses da \u00c1frica, e at\u00e9 mesmo em Portugal. Embora n\u00e3o se saiba exatamente onde foram criados o molho e o frango piri-piri, algumas fontes a atribuem aos colonos Portugueses da \u00c1frica do Sul. Imigrantes de Angola e Mo\u00e7ambique s\u00e3o em parte os respons\u00e1veis por trazerem o prato at\u00e9 Portugal, especialmente at\u00e9 o Algarve nas d\u00e9cadas de 1960 e 1970.<\/p>\n\n\n\n

Peri-Peri ou Piri-Piri?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Piri-piri \u00e9 o nome mais conhecido em Portugal. Por\u00e9m, internacionalmente, a pimenta, o molho, e o famoso frango com o mesmo nome, s\u00e3o conhecidos como peri-peri. O nome piri-piri acredita-se ter deriva\u00e7\u00e3o da palavra pilipili, que significa pimenta em sua\u00edli. Portanto, em Portugal e antigas col\u00f4nias, o mais usado \u00e9 piri-piri. Internacionalmente, e em ingl\u00eas, usa-se o peri-peri, sendo a rede de restaurantes sul Africana Nando\u2019s um dos grandes respons\u00e1veis pela populariza\u00e7\u00e3o da grafia peri-peri no Reino Unido<\/p>\n\n\n\n

Frango Piri-Piri Assado no Forno<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tradicionalmente, este prato Portugu\u00eas \u00e9 feito na churrasqueira, por\u00e9m, com algumas adapta\u00e7\u00f5es e truques \u00e9 poss\u00edvel fazer um frango piri-piri no forno que fica incr\u00edvel e muito suculento, e com a vantagem de ser mais pr\u00e1tico! Para essa receita n\u00f3s usamos um frango inteiro, cortado em borboleta, mas essa receita tamb\u00e9m d\u00e1 certo com coxas e sobrecoxas.<\/p>\n\n\n\n

Se optar por usar um frango inteiro, d\u00ea prefer\u00eancia para frangos menores. Nossa ave tinha aproximadamente 1,3 kg. Voc\u00ea pode pedir para o a\u00e7ougueiro abrir o frango em borboleta, ou aqui em Portugal tamb\u00e9m \u00e9 comum indicar que \u00e9 para frango piri-piri.<\/p>\n\n\n\n

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Para o molho n\u00f3s usamos piri-piri fresco e seco, se onde voc\u00ea mora for dif\u00edcil de encontrar essa pimenta, voc\u00ea pode tamb\u00e9m usar pimenta caiena, habanero ou malagueta. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode dobrar a receita do molho, e guardar na geladeira para consumir depois. O molho vai bem com quase tudo, e \u00e9 maravilhoso para servir com carnes, vegetais, e at\u00e9 para apimentar molhos de alguma massa. N\u00f3s tamb\u00e9m fizemos um molho refrescante de iogurte que \u00e9 um adicional maravilhoso para balancear os sabores.<\/p>\n\n\n\n

Essa receita pr\u00e1tica e deliciosa \u00e9, literalmente, uma \u00f3tima maneira de apimentar o seu frango tradicional de churrasco!<\/p>\n\n\n\n

Frango com Molho Piri-Piri Feito no Forno<\/strong> (Por\u00e7\u00f5es: 2)<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n